常連さんが選ぶ
人気メニューをご紹介
- 自家製ミラノ風
カリカリPIZZA
¥850~(税抜) - カリッとクリスピー、心地良い歯ごたえに、いくらでも食べられるとの声も多い自家製にピザは、店主も自慢の人気メニュー。
生地は一枚一枚丁寧に手作りをし、特長であるカリッと食感を実現させるために、粉や水にまでこだわったまさに絶品です。
カリッカリの自家製生地
カリッとした食感のヒミツは、粉と水、そして生地を伸ばす技術にあります。粉はフランスパン用の粉のみを使用、水は、フランスパンの本場フランスと同じように、硬水を使用しています。
また、生地はギリギリまで薄く、丁寧にのばしていきます。独特のカリッとした心地良い食感は、それらが合わさって初めて生み出される合わせ技です。